MASA MADRE. EL LIBRO DEFINITIVO

MASA MADRE. EL LIBRO DEFINITIVO

ESHKERI, MICHELLE

21,50 €
VAT included
Unavailable
Publisher:
OBERON
Year published:
2021
ISBN:
978-84-415-4340-9
Pages:
208
Binding:
Rústica
Idioma:
Castellano

Introducción
Pan
Bollería de hojaldre con masa madre
Repostería con masa madre
Recetas saladas con masa madre
Mermeladas, cremas y salsas
Índice alfabético

Michelle abrió la Panadería Margot en un viejo y ruinoso local del barrio londinense de East Finchley en 2016. Alcanzó un éxito fulgurante y se convirtió en un experimento sobre los límites creativos a los que se puede llegar en una panadería de barrio. Margot se especializó en hojaldres salados y en pastelería, siempre fermentando sus creaciones con masa madre, además de ofrecer también panadería algo más tradicional. La herencia cultural de Michelle es la responsable de que en Masa madre: el libro definitivo se recojan más de cien deliciosas recetas que nos ayudarán a conocer mejor las técnicas ancestrales de horneado.

El libro incluye instrucciones detalladas que nos guían paso a paso para la elaboración de un starter de masa madre, además de explicar los métodos de plegado, moldeado, amasado, greñado y horneado. Nos enseña cómo preparar los panes más codiciados de la Panadería Margot, sin olvidar pizzas y focaccias, bollos de hojaldre típicamente franceses o brioches, además de recetas algo más exóticas como el pan challah o la babka. Eso sí, siempre recurriendo a la fermentación natural con masa madre. En el libro encontrarás recetas para elaborar pan, tartas y bollería, tanto dulce como salada, que se convertirán sin duda en la delicia de tu hogar. Además, se recoge otra serie de recetas que originalmente no usan masa madre y que están entre las favoritas de los clientes de la Panadería Margot. No vas a poder parar de hornear.

Related articles

  • TÍRAME DEL DEDO
    BOSSART, CHARLES
    Nuevo título de HACHETTE GRAPHIC: una recopilación de 61 relatos cortos y humorísticos basados en el chiste "tírame del dedo", tan clásico como escatológico, tan sencillo como efectivo. Nunca se consiguió tanto con tan poco. La broma de "tírame del dedo" ha traspasado generaciones y fronteras durante tanto tiempo que resulta difícil rastrear los orígenes de este gran clásico d...
    Available

    15,00 €

    Buy
  • FUTURE
    MUSTURI, TOMMI
    ¡El futuro ya está aquí! Y llega de manos del autor finlandés Tommi Musturi, una de las voces inquietas y creativas del cómic, en una obra maestra (Future) que será publicada a la vez en siete países. Con una mezcla de géneros asombrosa, Tommi Musturi sumerge al lector en una intrigante red de historias que explora los posibles futuros de la humanidad, fusionando lo familiar c...
    Available

    29,90 €

    Buy
  • CONCILIACIÓ LABORAL
    FRANZ, AISHA
    L'Anita, en Rex i la Sandra ensopeguen pel món laboral modern. En lloc de l'estil de vida enlluernador que prometen les start-ups de moda i l'escena artística més hip, el que els espera és l'amarga realitat: frustració per la manca d'èxit artístic, poca demanda de feina, neguits econòmics. Tots tres troben una via personal i molt qüestionable d'afrontar els seus problemes, però...
    Available

    16,50 €

    Buy
  • UGLY LOVE. PÍDEME CUALQUIER COSA MENOS AMOR
    HOOVER, COLLEEN
    Colleen Hoover, un fenómeno imparable. Nunca me mintió. No rompió ninguna promesa, porque nunca me hizo ninguna. Cuando Tate Collins conoce al piloto Miles Archer, no cree que sea amor a primera vista. Ni siquiera irían tan lejos como para considerarse amigos. Lo único que Tate y Miles tienen en común es una innegable atracción mutua. Una vez que sus deseos salen a la luz, se ...
    Available

    18,90 €

    Buy
  • EN COIXÍ D'HERBA
    DESCLOT, MIQUEL
    Miquel Desclot ens porta l'antologia més gran de lírica clàssica japonesaAquest és el llibre de poesia més recent de Miquel Desclot. I també la gran antologia de lírica clàssica japonesa que trobarem en català: cent setanta autors, des del segle iv fins a l'actualitat, amb haikús i tankes triats i versionats —o «anostrats» en la tradició de Marià Manent i les seves «interpretac...
    Available

    18,90 €

    Buy
  • ESCRITOS EN EL MAR
    GARCÍA GALLARDO, MARGARITA / GUERRERO SÁNCHEZ, ANDRÉS / GIMÉNEZ DE ORY, BEATRIZ / CALVEIRO, MARCOS / RODRÍGUEZ, MÓNICA / RODRÍGUEZ, MANUEL J. / HERNÁN
    Tras “Escritos en la guerra” y “Escritos de otro mundo”, este nuevo volumen de la colección rinde tributo a grandes fifiguras literarias que, fascinadas por el mar, lo convirtieron en protagonista de sus vidas e historias. Un título que nos asoma a las aventuras de Sandokán de Emilio Salgari, a Julio Verne y a uno de sus personajes más conocidos, el capitán Nemo, a la importanc...
    Available

    18,00 €

    Buy
Array
(
    [LANGUAGE] => en
    [GEO_IP] => 52.14.76.12
    [GEO_COUNTRY] => 
)